Куриный суп с фасолью рецепт. Суп с фасолью и курицей
Шаг 1: подготавливаем фасоль.
Сорт фасоли в данном случае особого значения не имеет, можно взять крупную, среднюю или мелкую, желтую, белую, коричневую либо черную, все зависит только от вашего желания. Для начала выкладываем ее на столешницу и перебираем, удаляя сор любого вида.
Затем пересыпаем бобы в дуршлаг, промываем, откидываем в глубокую миску, заливаем проточной водой выше на 10–12 сантиметров и оставляем вымачиваться в течение 12 часов при комнатной температуре, если на улице зима, или в холодильнике, если лето.
Шаг 2: варим фасоль.
Спустя нужное время фасоль снова перемещаем в дуршлаг, опять ополаскиваем, откидываем в глубокую кастрюлю, заливаем четырьмя стаканами очищенной воды и ставим на средний огонь. После закипания варим бобы до полной готовности около 1 часа , хотя после довольно продолжительного замачивания может уйти всего 45–50 минут , но все зависит от сорта фасоли.
Шаг 3: подготавливаем отваренную фасоль.
Когда бобы отварятся, опять откидываем их в дуршлаг и ненадолго оставляем в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем отделяем от общей массы 1/3 часть, раскладываем их по отдельным мискам и меньшую порцию измельчаем до состояния пюре любым удобным способом, например, протираем через сито с мелкой сеткой, разминаем толкушкой или перемалываем при помощи блендера.
Шаг 4: подготавливаем курицу.
Дальше начинаем заниматься курицей, наваристый бульон получается из целой тушки, менее жирный дают окорочка, более постный – крылья, голени или шейки, а самый диетический – куриное филе, в нашем случае это последний вариант. Сначала промываем мясо под струйками холодной проточной воды, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым ножом удаляем с него пленку, излишки жира и хрящики.
Шаг 5: варим бульон.
Потом перемещаем курочку в новую глубокую кастрюлю, наполненную двумя литрами очищенной воды, и ставим ее на средний огонь. Как только жидкость начнет побулькивать, при помощи шумовки снимаем с ее поверхности серо-белую пенку – первый свернувшийся белок. После этого уменьшаем уровень огня до минимума, прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель шириной примерно в 1 сантиметр, и варим бульон до полной готовности, в зависимости от выбора мяса, в данном варианте 20–25 минут .
Шаг 6: подготавливаем остальные ингредиенты.
Ни минутки не теряем, начинаем заниматься другим немаловажными составляющими супа. Воспользовавшись новым кухонным ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Потом промываем их, сушим, перемещаем на чистую доску и по очереди измельчаем. Лук рубим кубиками величиной в 1 сантиметр, а морковь шинкуем на средней или крупной терке. Затем ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления супа, и идем дальше.
Шаг 7: готовим заправку для супа.
Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир лук с морковью и тушим их вместе до легкого золотистого цвета, а также полной мягкости примерно в течение 5–6 минут , постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только овощная заправка дойдет до нужной консистенции, снимаем ее с плиты и отодвигаем в сторонку до использования.
Шаг 8: варим суп фасолевый с курицей.
Когда курица будет готова, перекладываем ее на тарелку, быстро остужаем возле приоткрытого окошка и при помощи двух столовых вилок разбираем на волокна либо кухонным ножом делим на порционные кусочки желаемой величины. Огонь под кастрюлей увеличиваем до среднего уровня, кладем в бульон пюре из фасоли и размешиваем, так чтобы оно полностью растворилось.
Затем туда же отправляем целую фасоль, куриное мясо, а также заправку из лука и моркови. Доводим все до кипения, добавляем в практически готовый суп сухую овощную приправу, лист лавра, по вкусу соль и черный молотый перец.
Опять все смешиваем, прикрываем крышкой и выдерживаем на плите 4–5 минут при среднем бурлении. Затем выключаем огонь и даем ароматному блюду настояться 20 минут . Дальше все просто, помогая себе половником, разливаем супчик порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 9: подаем суп фасолевый с курицей.
Суп фасолевый с курицей подается порциями в глубоких тарелках в горячем виде как первое основное блюдо к обеду. По желанию перед сервировкой его можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука, а прекрасным дополнением к этому блюду может быть сметана, сливки, салаты, маринады, соленья и, конечно, хлеб, лаваш, гренки или сухарики. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Иногда этот суп готовят без овощной заправки, просто кладут сырую морковь с луком в готовый бульон, варят около 4–5 минут и затем добавляют к ним остальные продукты в той последовательности, которая указана в рецепте;
При выборе других частей птицы не забывайте о том, что варятся они разное время, начиная от 20–25 минут и заканчивая 1,5 часами, особенно это касается домашней, а не бройлерной курицы;
Специи, которые указаны в рецепте, не принципиальны, по желанию используйте любые другие, которыми приправляют первые горячие блюда;
Альтернатива растительному маслу – сливочное.
Куриный суп с фасолью является отличным сочетанием полезных продуктов и вкусовых качеств. Это прекрасное блюдо можно приготовить разными способами, подбирая продукты которые доступны всем. Фасоль можно использовать в свежем виде, замороженную, сухую и даже консервированную. Куриное мясо используется в кулинарии давно, и некоторые ее части признаны диетическими.
В приготовление данного супа ничего сложного нет.Техника очень простая и есть некоторые виды которые варятcя всего лишь за 30 минут. Это те, в составе которых входит стручковая фасоль или консервированная.
Для того чтобы правильно выбрать консервированную фасоль надо обратить внимание на состав и вид продукта. Он должен состоять из четырех компонентов - фасоль, вода, соль и сахар. Плоды должны быть одного цвета и одинакового размера.
Во время готовки, некоторые ингредиенты подготавливаются, применяя несколько простых действий: резание, обжаривание или пассерование.
Как приготовить куриный суп с фасолью - 15 разновидностей
Куриный суп с белой фасолью "Легкий"
В этом супе используется белая, сухая фасоль. Это разновидность превышает по калорийности все остальные, но в ней содержится больше клетчатки. В этом рецепте мы будем готовить с куриной грудинкой, чтобы наше блюдо получилось не только очень вкусным, но и более, диетическим. Легко стряпать и еще легче съесть.
Ингредиенты:
- Грудинка -300 гр.;
- Белая фасоль-250 гр.;
- Морковь-1 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Чеснок-2 шт.;
- Корень сельдерея-3 шт.;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Чтобы фасоль не способствовала газообразованию в вашем кишечнике ее нужно предварительно замочить. Нужно налить сверху воды и оставить на 8 часов.
Нам понадобится 2 кастрюли. В одной мы будем готовить суп, а в другой будет фасоль.
С начало мы отвариваем фасоль, для этого мы сливаем воду, в которой она замачивалась, наливаем другую и ставим на огонь на 2 часа.
Следим за ней и через 1 час добавляем еще воды. Лучше это сделать заранее, чтобы не терять времени.
Моим куриную грудку и ставим вариться на четверть часа. Если образуется пена, то обязательно ее убираем.
Тем временем, мы шинкуем лук мелко, морковь и корень сельдерея кружочками. Добавляем наши нарезанные овощи, отваривая еще 10 минут.
Сливаем воду с фасоли и кидаем в суп. Ждем, пока закипит. Вынимаем грудку, разделяем на волокна и возвращаем в суп.
Потом пропускаем чеснок через сито, сразу в варево. Приправляем и закрываем крышкой. Оставляем еще на 5 минут.
Вот и все, наш вкусный супчик готов!
Данный супчик не сложно приготовить, так как мы будем использовать уже готовую фасоль, из магазина. Потребуется всего лишь 40 минут, несмотря на это получится интересно. Все любящие жены, с уверенностью порадуют своих половинок этой красотой.
Ингредиенты:
- Куриные голени-2-3 шт.;
- Картофель-4-5 шт.;
- Морковь-2 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Масло растительное-2 ст. л.;
- Бульон-2 кубика;
- Специи по желанию;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Доводим до кипения 2 литра воды, добавляем кубики бульона и голени для варки, на 25 минут. В процессе снимаем пену.
Тем временем, мы нарезаем 1 морковь соломкой, вторую трем на крупной терке и шинкуем лук.
Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и обжариваем лук с мелкой морковью. Картошку очищаем от кожуры и режем кубиками.
Бросаем в кастрюлю морковь соломой, картофель и по желанию специи. Варим еще 15 минут.
После этого дополняем наш суп обжаренными овощами и фасолью. Накрываем крышкой на 5 минут. Все! Суп готов. Можно баловаться его восхитительным вкусом.
Суп с белой фасолью и куриными фрикадельками ""Детский”
Этот суп готовится достаточно быстро. Потребуется всего 35 минут. Для его приготовления нам нужна будет белая, консервированная фасоль. Вкус довольно интересный, так как мы будем готовить его с куриными фрикадельками. Дети их очень любят, так что рецепт в первую очередь для них.
Чтобы фрикадельки, во время варки не разваливались, в фарш нужно добавить яйцо и варить на маленьком огне.
Ингредиенты:
- Куриный фарш-400 гр.;
- Фасоль консервированная белая-250 гр.;
- Картошка-5 шт.;
- Морковка-1 шт.;
- Лук -1 шт.;
- Яйцо-1 шт.;
- Петрушка-1 пучок;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и ставим на огонь. Пока вода будет закипать мы должны подготовить фрикадельки.
Для этого мы добавляем к фаршу яйцо, петрушку мелко нашинкованную, соль, перец и перемешиваем массу. Делаем небольшие шарики, диаметром в 3 см.
После закипания кладем фрикадельки в кастрюлю и варим их 20 минут.
Режем мелко лук, картофель маленькими кубиками, трем морковь на крупной терке и сливаем воду из фасоли.
Суп готово. Дети, налетайте!
Э то новая техника приготовления, потому что мы будем варить наш суп в мультиварке, а не в кастрюли. Очень удобный и быстрый вариант. Разнообразные овощи и зелень дадут блюду восхитительный вкус и красивый вид.
Ингредиенты:
- Бедро-2 шт.;
- Красная фасоль в собственном соку-250 гр.;
- Картофель-4 шт.;
- Морковь-1 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Кабачок-1 шт.;
- Перец болгарский-1 шт.;
- Стебель сельдерея-2 шт.;
- Помидор-2 шт.;
- Укроп, петрушка, базилик - по 1 пучку;
- Масло подсолнечное-2 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки наливаем масло, кладем бедра, порезанные пополам, включаем режим жарки, устанавливаем время на 15 минут, и готовим мясо.
Шинкуем лук, морковь натираем на крупную терку и добавляем к курятине.
Перец болгарский режем, на кубики и кидаем в мультиварку, продолжая все обжаривать.
Сельдерей очищаем, нарезаем средними кусочками и соединяем с остальными компонентами для жарки.
Пока все готовится, мы режем картошку. Помидор натираем на терке. Зелень нарезаем мелко.
Когда все обжарилось, мы должны добавить картошку, налить 2 литра воды и включить режим варки на 30 минут.
За 5 минут до готовности, открываем крышку и дополняем суп помидорами и фасолью вместе с соком.
Вынимаем бедра, разделяем на волокна и кладем обратно. Закрываем крышку. Потом добавляем зелень, солим, перчим по вкусу и оставляем, настоятся на 5 минут.
Обед готов. Можно приступать.
Этот суп готовится из стручковой фасоли, которая насыщена фолиевой кислотой, что дает здоровья каждому. Курятина и зеленый горошек отлично дополнят своими вкусами этот прекрасный рецепт. Техника приготовления очень проста и интересна. Вид у него такой, как будто им занимался настоящий повар.
Ингредиенты:
- Филе курочки-250 гр.;
- Свежая стручковая фасоль-200 гр.;
- Картофель-2 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Укроп-1 пучок;
- Вареное яйцо для украшения-2 шт.;
- Масло растительное-2 ст. л.;
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
Наливаем 2 литра воды в утварь, рубим грудинку на средние куски и варим 15 минут.
Берем стручковую фасоль, моим, отрезаем края, режем пополам и добавляем к мясу, варится еще на 20 минут.
Режем картошку небольшими кубиками, шинкуем лук и укроп, сливаем воду из банки с горошком и ждем.
Как только прошло нужное время, мы кладем в кастрюлю лук и картофель. Варим 10 минут.
Потом добавляем горошек и укроп, солим, накрываем крышкой на 5 минут, чтобы суп настоялся. Очищаем яйцо от скорлупы и делим на 4 части.
Наливаем суп в тарелку.
Украшаем яйцом и можно приступить к наслаждению.
Суп из спаржевой фасоли на курином бульоне "Восхищение"
В состав этого блюдо входит спаржевая фасоль, которая очень вкусная и полезная. Она содержит питательные вещества и в ней очень мало килокалорий. Этот суп готовится быстрее всех остальных, за 30 минут. Куриное мясо мы будем использовать только для того, чтобы сварить бульон. Людям, которым соблюдают диету, женщинам, следящим за своим силуэтом и всем любящим мамам, стоит научиться его стряпать. Делать это необходимо с восхищением.
Для того чтобы бульон получился прозрачным, нужно слить первую воду в которой варится мясо и добавить другую.
Ингредиенты:
- Бедро куриное-1 шт.;
- Спаржевая фасоль -300 гр.;
- Картофель-3 шт.;
- Морковь-1 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Масло подсолнечное-2 ст.л.;
- Укроп-1 пучок;
- Лавровый лист-1 шт.;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
В первую очередь мы должны сварить бульон. Кладем бедро в кастрюлю, наливаем 2 литра воды и варим 10 минут, сливая первую воду.
Чистим и режем картошку кубиками, морковь трем на крупной терке и мелко шинкуем лук. Спаржу промываем, отрезаем кончики и режем пополам.
Прибавляем картошку и варим еще 10 минут.
Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и пассируем морковку и лук. Не жарим.
Теперь нужно добавить спаржу, пассированные овощи и оставляем, вариться еще 10 минут.
Потом вынимаем бедро, добавляем мелко нарезанный укроп и лавровый лист.
По желанию можно порезать мясо на волокна и добавить в суп.
Подается со сметаной. Кушаете с восхищением!
Суп с белой фасолью и помидорами на курином бульоне "Ароматный"
В этом первом блюде чувствуется насыщенный вкус томатов и нотки свежего чеснока. Консервированная белая фасоль в собственном соку будет дополнять это блюдо. Будет готово в 40 минут. Каждая хозяйка будет трудиться на кухне, и наслаждаться ароматом.
Ингредиенты:
- Куриное бедро-2 шт.;
- Белая фасоль в собственном соку-250 гр.;
- Томаты-4 шт.;
- Картофель-3 шт.;
- Морковь-1 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Чеснок-2 головки;
- Петрушка-1 пучок;
- Соль, перец - по вкусу;
Приготовление:
Отвариваем бульон из куриного бедра 20 минут.
Рубим ножиком морковь и картофель кубиками. Добавляем их в бульон, и целую, очищенную луковицу тоже. Оставляем, варится еже 10 минут.
Томаты натираем на терке и чеснок мелко нарезаем. Добавляем в суп вместе с фасолью, не сливая воду из нее, и варим 5 минут.
Вынимаем бедро и лук, солим и перчим. Осталась нарезать петрушку и дополнить ею наше блюдо. Настаиваем 5 минут, и поддаем с улыбкой.
Куриный суп с белой фасолью и шампиньонами "Незабудка"
Шампиньоны это источник белка. Добавляя их в наш суп, мы получаем здоровья и восхитительный аромат. Время приготовления этого блюдо 1,20 часа, без замачивания фасоли. Лучше ее замочить на ночь, перед готовкой. Если вы попробуете сделать данное чудесное блюдо, это будет не в последний раз. Он незабываемый.
Ингредиенты:
- Белая сухая фасоль-200 гр.;
- Куриное филе-500 гр.;
- Шампиньоны-400 гр.;
- Лук репчатый-100 гр.;
- Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Предварительно замачиваем фасоль на 8 часов, чтобы она набухла. Сливаем воду и варим в другой холодной воде 40 минут.
Куриное филе режем на небольшие кусочки, лук мельче.
Шампиньоны хорошо промываем, и нарезаем тонкими ломтиками.
В почти готовую фасоль добавляем грудинку и варим 20 минут. Затем кладем лук и готовим еще 5 минут. В последнюю очередь прибавляем еще шампиньоны и варим 15 минут. В конце солим и перчим по вкусу.
Незабываемое первое готово к употреблению.
Куриный суп с фасолью и копченостями "С дымком"
Это блюдо сопровождается ароматным запахом дымка, благодаря тому, что в его состав входят копчености, те какие вы любите больше. Подается оно с хрустящими сухарями, которые можно купить или заранее сделать в любимой духовке. Оригинальный, необычный, бодрящий и с любовью состряпанный супец.
Ингредиенты:
- Куриная грудинка-300 гр.;
- Консервированная белая фасоль-250 гр.;
- Копчености любые-200 гр.;
- Сухари покупные-200 гр.;
- Морковь-1 шт.;
- Луковица-1 шт.;
- Укроп-1 пучок;
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Делаем бульон из куриной грудинки. Для этого наливаем 2 литра воды в кастрюльку, поверх мясо и варим 20 минут.
Нарезаем кубиками лук и морковь. Берем любые копчености, которые вы любите, и режем их соломкой.
Прибавляем овощи в бульон и оставляем, варится еще на 10 минут.
После этого вынимаем грудинку из бульона, дополняем его копченостями и фасолью без воды. Варим 5 минут.
Мелко нарезаем укроп, солим, перчим и настаиваем 5 минут.
Все готово. Начинаем, есть и бодрится, подавая его с сухарями.
Белая фасоль очень сытная и придает нашему блюду сладости. В сочетание с бульоном и овощами, мы получаем тонкий, сладковатый и великолепный вкус. Подача необыкновенно красива. При виде такой еды, все пожелают испробовать.
Ингредиенты:
- Куриный бульон-1,5 л.;
- Картошка-2 шт.;
- Луковица-1 шт.;
- Морковка-1 шт.;
- Белая сухая фасоль-1,5 ст.;
- Масло подсолнечное-30 мл;
- Зелень, соль, перец.
Приготовление:
Фасоль помыть и залить холодной водой. Оставить набухать на ночь. Потом слить воду, залить бульоном и варить до полу готовности.
Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон.
Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Морковь натираем на терку и обжаривает вместе с луком. Потом добавляем их в суп. Варим его до готовности. Солим, перчим.
Все готово. Приятного аппетита!
Здесь, мы будем использовать куриные колбаски. Их можно купить или приготовить самим, заранее. Вкус красной фасоли очень хорошо сочетается с ними. Изготавливается наше блюдо быстро, за 30 минут. Можно его назвать экспериментом для молодых хозяюшек.
Чтобы сделать колбаски, нужно использовать разные части курицы и обязательно добавить немного жира, так они получится сочными и приятной текстуры.
Ингредиенты:
- Консервированная красная фасоль-300 гр.;
- Куриные колбаски-300 гр.;
- Луковица-1 шт.;
- Болгарский зеленый перец-1 шт.;
- Картофель-2 шт.;
- Лимон для украшения - 4 дольки;
- Оливковое масло-2 ст.л.;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Режем картошку небольшими кубиками и ставим вариться на 15 минут.
Лук и болгарский перец шинкуем кубиками и обжариваем на оливковом масле.
Колбаски режем кружочками и добавляем в суп и оставляем, варится на 10 минут.
Сливаем воду с фасоли и кидаем в кастрюлю вместе с обжаренными овощами, солим, перчим, оставляя еще на 5 минут.
Наш простой и очень вкусный супчик готов. Украшаем с кружочком лимона и поддаем со сметаной.
Данное варево это лучший вариант для обеда, так как в нем содержится много овощей. Он питательный и подходит для детей. Все мамы хотят, чтобы их малыши были всегда бодрыми и сильными. Здоровая пища это первый шаг к этому. Вкус у него замечательный и приятный. Спаржа, смотрится красиво и аппетитно.
Лучше всего использовать полусладкую спаржевую фасоль, для того чтобы в нашем супе было правильное сочетание вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- Куриное мясо-400 гр.;
- Рис-100 гр.;
- Замороженная спаржевая фасоль-200 гр.;
- Картошка-3 шт.;
- Лук-1 шт.;
- Морковка-1 шт.;
- Петрушка-1 пучок;
- Лавровый лист-1 шт.;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Шинкуем лук как вы предпочитаете, морковь трем на крупную терку, картофель режем небольшими кубиками, фасоль нарезаем на 4 части, каждую.
Ставим в чашу мультиварки овощи, куриное мясо, промытый рис, фасоль, лавровый лист, соль, перец и добавляем 2 литра воды.
Это значит что все ингредиенты сразу. В этом и есть вся прелесть пользоваться мультиваркой.
Закрываем крышку, включаем режим “суп” и устанавливаем время 50 минут.
Вот и все. Вы будете приятно удивлены вкусом и ароматом.
Куриный суп-пюре со стручковой фасолью и брокколи "Чародей"
Наш супец идеально подходит для детского питания, в раннем возрасте. Он очень вкусный и текстура у него приятная. Получается он зеленого цвета, так как в его состав входят зеленые овощи. Детишки будут наслаждаться, и просить добавки. Мама, в данном случае становится добрым чародеем.
Ингредиенты:
- Куриные бедра-2 шт.;
- Замороженная стручковая фасоль-200 гр.;
- Брокколи-200 гр.;
- Консервированный зеленый горошек-150 гр.;
- Репчатый лук-1 шт.;
- Укроп, петрушка - по 1 пучку;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
В первую очередь, мы делаем бульон. Используем 1,5 литра воды. Будет вариться 20 минут.
Шинкуем лук. Чистим и нарезаем, небольшими кусочками, стручковую фасоль и брокколи.
Овощи и фасоль добавляем в бульон. Варим еще 10 минут.
Рубим мелко зелень и отправляем в суп вместе с горошком. Приправляем, если хотим.
Оставляем суп, чтобы он немного остыл. Это необходимо для того чтобы не ошпарится. Потом хорошенько все измельчаем, с помощью блендера.
Все. Суп для малышей готов. Для взрослых поддаем с сухарями.
Чтобы приготовить вкусные сухари в домашних условиях, нужно полить их оливковым маслом, перед отправлением в духовку.
Куриный суп с томатами и зеленой фасолью "Энтузиазм"
Этот приятный на вид суп, будем готовить с большим количеством томатов. Благодаря этому у него получится насыщенный, красный цвет. Подавая его со сметаной и украшая зеленью, он будет выглядеть как с картинки. Вкус у него божественный. И готовить его надо с энтузиазмом.
Ингредиенты:
- Грудка-400 гр.;
- Томаты в собственном соку-800 гр.;
- Стручковая фасоль-200 гр.;
- Куриный бульон-1 л.;
- Луковица-1 шт.;
- Чеснок-2 зубчика;
- Сухой базилик-1 ч. л.;
- Сухой орегано-0,5 ч. л.;
- Растительное масло-1 ст. л.;
- Соль, перец.
Приготовление:
Измельчаем лук и чеснок. Мясо нарезаем на небольшие куски. В сковороде разогреваем масло и жарим лук 5 минут.
Добавляем чеснок и кладем филе в сковороду, обжаривая 4 минут. Не забываем помешивать.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и вливаем туда бульон, кладем сухие травы, соль и томаты с соком. Доводим суп до кипения и варим 30 минут.
Кладем очищенную от кончиков фасоль и варим еще 10 минут. Снимаем с плиты и поддаем.
Наслаждаетесь на здоровья!
Суп с разными видами фасоли и куриным филе "Ассорти"
В этом блюде будет присутствовать ассорти из фасоли, то есть белая, красная и коричневая. Для того чтобы получилось необычно, мы используем казан. В нем, с давних времен творили свои изыски наши предки. Вкус отличается, и наше варево станет деликатесом. Готовится он быстро, потому что мы будем использовать консервированную фасоль.
Дабы настряпать что-то красивое, уникальное, исцеляющее и интересное не обязательно быть талантливым поваром. После приготовление этого супа, вы это поймете.
Можно угостить друзей, которые останутся в изумлении от него.
Ингредиенты:
- Грудинка-300 гр.;
- Консервированная фасоль каждой по 150 гр.;
- Помидор-1 шт.;
- Перец болгарский-1 шт.;
- Корень сельдерея-1 шт.;
- Лук репчатый-1 шт.;
- Морковь-1 шт.;
- Петрушка-1 пучок;
- Соль, перец.
Приготовление:
Берем казан. Мясо рубим на кубики, сверху наливаем 2,5 литра воды и варим 20 минут.
Все овощи нарезаем мелко и дополняем ими супец, кроме помидора. Варим еще 10 минут.
Потом кладем помидор и фасоль, солим, перчим и оставляем, варится 5 минут. Подаем со сметаной и украшаем петрушкой.
Сам рецепт не сложный. Всего лишь несколькими движениями рук, готовится он в миг.
Но в нем столько микроэлементов и полезных веществ, что разумно будет угощаться им чаще.
Для приготовления куриного бульона можно взять разные части птицы. Крылышки, ножки, нежная грудка, шейка и потрошка сделают ваш супчик наваристым и ароматным.
Перед варкой мясо необходимо промыть в холодной воде, а поторошка замочить на 30-40 минут для удаления кровяных сгустков. После этого залить 2 литрами воды комнатной температуры, кастрюлю поставить на средний огонь и следить, когда на поверхности появится пена. Ее всю аккуратно и тщательно снять, посолить бульон, убавить огонь до минимума и при медленном кипении довести его до готовности. Если так не сделать, бульон получится мутным и непрозрачным. По времени это займет 50-90 минут - все зависит от “возраста” курицы.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее необходимо замочить на 3-4 часа или на ночь. Желательно это сделать заранее, чтобы она лучше набухла. В противном случае, варить придется 1,5-2 часа. Но есть маленький секрет: если во время варки 3-4 раза подлить по 100 мл холодной воды, она сварится быстрее. Я использовала замороженную с осени молодую фасоль. На самый крайний случай можно взять консервированную.
Итак, в бульон добавить предварительно замоченную фасоль.
Сразу же после фасоли отправить порезанный средним кубиком картофель, варить на медленном огне.
Среднюю луковицу разделить сначала пополам, а потом на четверть и тонко нарезать. Поджарить до мягкости на подсолнечном масле.
Добавить очищенную и нарезанную брусочками морковку.
Как только лук начнет слегка золотиться, положить 1 чайную ложку хорошей густой томатной пасты. Влить 1 стакан домашнего томатного сока. Его можно заменить помидорами в собственном соку, перетертыми через мелкое сито. Кожица в суп попасть не должна. Содержимое сковороды довести до легкого кипения.
Далее добавить кукурузу (можно использовать вареную замороженную кукурузу или срезанную со свежих вареных кукурузных початков, а также из банки, предварительно слив жидкость), сушеный базилик, орегано, свежемолотый черный перец и мелко нарезанный красный острый перчик чили. С красным перцем не перестарайтесь! Если готовите деткам или просто вы не любитель острого, не используйте его вообще. Дать прокипеть 2-3 минуты.
Суп фасолевый с курицей - полезное, вкусное и богатое белком блюдо. Приготовить суп можно из сухой белой, желтой, красной, черной или прочей фасоли, из зеленой стручковой или консервированной фасоли. В первом варианте фасоль необходимо предварительно замачивать и об этом необходимо позаботиться заранее. Блюдо из стручковой и консервированной фасоли потребует минимальное количество времени и сил для приготовления.
Фасоль - это диетический продукт, содержащий в своем составе белки, жиры, углеводы, клетчатку, микро и макроэлементы. Фасоль по содержанию белка уступает только одному продукту - мясу.
Куриное мясо также относится к диетическим, малокалорийным продуктам. Мясо содержит полезный животный белок, большое количество аминокислот и микроэлементов. Куриный бульон полезен при различных заболеваниях, а также для профилактики.
Суп фасолевый с курицей готовят с самыми разными ингредиентами: капустой, картофелем, зеленым горошком, томатами, горохом, чечевицей, крупами, кукурузой, макаронами и другими составляющими. Вариантов приготовления фасолевого супа с курицей огромное количество. Все рецепты разные, но всегда отличаются отменным вкусом, питательностью и приносят только пользу для здоровья.
Фасолевый суп очень полезен для молодых и здоровых людей. Пожилым и людям следует быть осторожным, так как фасоль может вызвать вздутие живота. Избежать этих неприятных симптомов поможет мята: просто добавьте веточку мяты при варке фасоли.
Как приготовить суп фасолевый с курицей - 15 разновидностей
Особый аромат придает распространенная в Мексике и Индии приправа - орегано. А если проще - то это знакомая всем нам - обыкновенная душица, только не дикорастущая, а специально выращенная. Именно она придает куриному бульону пикантный и необыкновенный вкус.
Ингредиенты:
- мясо куриное - 400 г
- фасоль сухая белая - 200 г
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидоры - 300 г
- набор специй для супа
- растительное масло
- зелень
- лимон
- соль.
Приготовление:
Замочить фасоль на 5 -6 часов. Промыть и варить до полуготовности.
Куриное мясо отварить в подсоленной воде. Готовое мясо разрезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать полукольцами. Потереть морковь. Обжарить вначале лук, затем добавить морковь.
Кубиками нарезать картошку. Из помидоров сделать томатный сок.
Выложить в готовый бульон сваренную фасоль, картофель и варить минут десять.
Высыпать зажарку с луком и морковью. Добавить консервированную кукурузу и влить томатный сок.
Варить несколько минут. Приправить суп овощной приправой и орегано. Оставить на огне на 2 минутки.
При подаче на стол посыпать суп зеленью и положить ломтик лимона.
Вместо орегано можно взять базилик. Подучится также очень вкусно.
Макароны в суп добавляют для еще большей сытности, а также ради детей, которые любят супчики с прикольными звездочками, рожками и спиральками.
Ингредиенты:
- куриный окорочок - 1 шт.
- фасоль - 200 г
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- макароны - 100 г
- перец
- зелень
- соль.
Приготовление:
Замочить фасоль на 5 - 6 часов.
Куриный окорочок довести до кипения, снять пену и добавить фасоль. Варить до почти полной готовности фасоли. Посолить.
Картофель порезать на кусочки, морковь натереть на терке и добавить овощи в кастрюлю.
Когда картофель сварится, можно половину картофеля достать, размять в пюре и вернуть обратно.
Добавить в суп макароны и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Сложный суп с множеством ингредиентов, включающий в себя экзотические деликатесы и сальсу, получается неимоверно вкусным. Поверьте, время не будет потрачено просто так: в награду вы получите восторг и удивление гостей и повод гордится своим кулинарным мастерством.
Ингредиенты:
- красная фасоль консервированная - 2 банки
- мясо курицы - 400 г
- лук - 2 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- чеснок - 8 зубков
- чили консервированный - 1 ч. л.
- кинза свежая - 2 пучка
- авокадо - 1 шт.
- помидоры - 3 шт.
- перец чили красный - 1 шт.
- кумин молотый - 1 ч. л.
- растительное масло
- черный перец.
Приготовление:
Отварить мясо курицы в подсоленной воде. Вынуть из бульона и нарезать кусочками.
Мелко порезать одну луковицу и полосками болгарский красный перец. Чеснок измельчить.
В чугунный казан с разогретым маслом выложить лук с болгарским перцем. Когда овощи станут золотистыми, посолить, добавить 6 измельченных зубчиков чеснока, кумин и консервированный чили.
Одну банку консервированной красной фасоли со стаканом бульона измельчить блендером.
Отправить измельченную массу в казанок. Вылить оставшийся бульон, добавить мясо и вторую банку фасоли.
Варить не больше 10 минут. Приправить одним пучком измельченной кинзы и поперчить.
Авокадо нарезать кусочками.
Приготовить сальсу: нарезать помидоры, луковицу, красный перец чили, 2 зубчика чеснока, один пучок кинзы.
Обжарить на масле помидоры, чили и чеснок. Все ингредиенты выложить в миску и измельчить слегка блендером. Соус не должен иметь однородную консистенцию.
Суп подавать в порционных тарелках с кусочком авокадо и сальсой.
Великолепный по вкусу, насыщенный, питательный суп отличается особым ароматом и густотой, которую придает блюду перловка.
Ингредиенты:
- куриные окорочка - 4 шт.
- перловая крупа - 1стакан
- консервированные помидоры - 800 г
- консервированная черная фасоль - 1банка
- кукуруза консервированная - 1банка
- луковица - 1шт.
- молотая зира - 2 ч. л.
- порошок чили - 1 ч. л.
- орегано - 1 ч. л.
- сыр чеддер
- сметана
- зеленый лук
- соль.
Приготовление:
Перловку замочить на 6 часов.
Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле с маслом. В конце присыпать зирой и чили.
Промытую перловку и куриные окорочка отправить в кастрюлю с луком, залить водой, довести до кипения и снять пену.
Консервированные помидоры измельчить вместе с орегано и добавить в бульон с перловкой. Варить не меньше 40 минут.
Вынуть куриное мясо, отделить от костей, мякоть нарезать кусочками выложить обратно в кастрюлю. Фасоль и кукурузу также отправить в бульон.
Проварить минут пять.
Разлить по пиалам, посыпать зеленым луком. Подавать со сметаной и тертым сыром.
Суп с фасолью, курицей и цветной капустой получается гармоничным по вкусу и сытным. Готовится быстро и просто. Отличный выбор для обеда.
Ингредиенты:
- сухая белая фасоль - 200 г
- мясо курицы - 400 г
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1шт.
- лук - 1 шт.
- цветная капуста - 200 г
- паста томатная - 1 ст. л.
- масло растительное
- черешки сельдерея
- чеснок - 2 зубчика
- сметана
- укроп
- петрушка
- перец горошком
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на 6 часов. Промыть и варить до готовности.
Мясо курицы отварить в подсоленной воде и разрезать на кусочки. Добавить перец горошком.
Порезать мелко лук и чеснок, морковь - тонкими полосочками.
Черешки сельдерея также мелко порезать.
Овощи обжарить на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.
Картофель нарезать кусочками и отправить в бульон.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Выложить в кастрюлю зажарку, отваренную фасоль и цветную капусту. Варить до готовности картофеля и капусты.
Подавать суп горячим. Приправить измельченной зеленью и сметаной.
Свежий и легкий супчик подойдет для обеда в жаркий летний день. Минимум времени - максимум вкуса.
Ингредиенты:
- фасоль консервированная красная - 1 банка
- куриный бульон
- картофель - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- луковица - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры - 2 шт.
- кинза - пучок
- чёрный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Приготовить ингредиенты: измельчить лук, чеснок и кинзу. Натереть морковь и помидоры на терке.
Картофель порезать кусочками.
Поджарить лук и морковь с добавлением чеснока. Влить массу из протертых помидоров и немного протушить.
В разогретый бульон отправить картофель и варить до готовности.
Добавить зажарку, красную консервированную фасоль и кинзу. Проварить 5 минут.
Суп можно приготовить из заранее заготовленного бульона или сварить мясо курицы и добавить его в суп. В последнем варианте суп получится более питательным. Но и время на приготовление уйдет больше.
Заботитесь о здоровом питании? Тогда этот диетический, ароматный супчик для вас! Таким вкусным первым блюдом можно кормить взрослых и детей. И еще один плюс этого супа - быстрота приготовления.
Ингредиенты:
- куриный фарш - 300 г
- фасоль консервированная белая - 2 банки
- рис быстрого приготовления - 200 г
- кинза свежая
- масло растительное - 1 ст. л.
- соль.
Приготовление:
В казане на разогретом масле поджарить фарш.
Добавить к фаршу рис и фасоль, влить воду и варить четверть часа.
Кинзу измельчить.
Готовый горячий суп разлить порционно и посыпать кинзой.
Кинзу может заменить любая другая зелень. Фасоль можно выбрать любого цвета.
Традиционный испанский суп придется по вкусу абсолютно всем. Он словно пропитан летом, солнцем и свежестью. При этом его очень просто готовить.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 300 г
- консервированная красная фасоль - 1 банка
- консервированная кукуруза - 1 банка
- помидоры свежие - 400 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- растительное масло
- мука - 2 ст. л.
- томатная паста - 2 ст. л.
- молотый кориандр
- острый перец
- сухой чеснок
- орегано
- соль.
Приготовление:
Сварить куриную грудку.
Основная составляющая супа - соус Энчилада. Приготовить его не сложно.
Разогреть на сковороде масло, высыпать в него муку. Добавить специи: сушеный чеснок, острый перец, орегано и тмин. Через минутку туда же отправляется томатная паста разбавленная бульоном.
Отправить в кастрюлю консервированную фасоль, банку консервированной кукурузы, молотый кориандр и готовый соус Энчилада.
Куриную грудку целиком добавляем в кастрюлю. Вылить весь оставшийся бульон. Посолить и варить 3 часа.
Достать мясо и разобрать на волокна. Отправить назад в кастрюлю. Кипятить 10 минут.
Летний и простой вариант супа. Не вредно для фигуры и полезно.
Ингредиенты:
- фасоль консервированная - 1 банка
- мясо куриное - 300 г
- капуста - 0,5 кочана
- лук репчатый - 1 шт.
- томатная паста - 1 столовая ложка
- паприка сладкая - 1 ч. л.
- мука - 1 ст. л.
- масло подсолнечное
- соль.
Приготовление:
Отварить куриное мясо в подсоленной воде и порезать маленькими кусочками.
Лук натереть на терке и обжарить на масле.
Капусту нашинковать и отправить в горячий бульон. Добавить томатную пасту.
Как только капуста сварится, добавить фасоль. Довести до кипения, попробовать на соль.
Обжарить на масле муку с паприкой и отправить в суп. Перемешать и довести до кипения.
Можно подавать на стол.
Фасоль можно использовать готовую в банках, а можно сварить фасоль любого цвета.
Очень вкусное и достаточно острое мексиканское блюдо с черной фасолью. Много разноцветных овощей делает блюдо удивительно нарядным. Так что обязательно сделайте себе и близким праздник.
Ингредиенты:
- фасоль черная - 500 г
- перец сладкий зеленый, красный и желтый - по 1 шт.
- мясо курицы - 400 г
- чеснок - 1 зубок
- лук - 1 шт.
- чили — 1/2 ч. л.
- тмин — 1/2 ч. л.
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Проварить 2 минуты и оставить на час под закрытой крышкой.
Промыть, выложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить на плиту.
Нарезать мелко лук, перец - маленькими кубиками.
Овощи отправить в кастрюлю и варить два часа.
Добавить приправы и варить еще час, пока суп не станет густым.
Подавать на стол со сметаной. приправы.
Аромат, остроту и пикантность супу с необычным названием придает большое количество приправ. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
- фарш куриный - 500 г
- фасоль сухая - 150 г
- томаты - 800 г
- перец чили свежий - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 головка
- перец табаско
- кумин молотый
- орегано
- черный перец
- кориандр
- кинза свежая - 1 пучок
- оливковое масло
- соль.
Приготовление:
Отварить фасоль.
Куриное мясо прокрутить через мясорубку.
Помидоры порезать кусочками.
Нарезать мелко лук, чеснок, кинзу, перчик чили - полосочками.
Лук обжарить на масле с добавлением чеснока и куриного фарша. Посолить и добавить все специи.
Зажарку, фасоль, помидоры, перец чили выложить в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Тушить не меньше часа.
В тарелках присыпать кинзой.
Не бывает невкусного супа с грибами. А здесь еще и фасолька. Очень питательно и полезно.
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 г
- шампиньоны - 400 г
- белая фасоль - 200 г
- лук - 1 шт.
- перец
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Промыть и отварить 40 минут.
Филе нарезать кубиками, лук - полукольцами, шампиньоны - кусочками.
В кастрюлю с фасолью добавить филе куриное. Варить 15 - 20 минут.
Добавить лук и через 5 минут шампиньоны. Варить 10 - 15 минут.
Вкусный, питательный суп с большим количеством овощей особенно хорош летом, когда овощи доступны и дешевы. Приготовьте и наслаждайтесь вкусом.
Ингредиенты:
- куриное филе - 400 г
- фасоль стручковая - 2 стакана
- фасоль сухая коричневая пятнистая - 400 г
- цуккини - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- базилик свежий черный молотый перец
- пармезан
- соль.
Приготовление:
Фасоль сухую замочить на 6 часов и отварить.
Стручковую фасоль и помидоры нарезать на кусочки.
Порезать кусочками филе курицы, измельчить чеснок и поджарить на масле.
Кубиками нарезать цуккини.
Добавить в кастрюлю с филе цуккини, фасоль отварную и спаржевую, помидоры. Залить бульоном или водой.
Варить 10 минут. Посолить, добавить перец и базилик.
Подается суп в красивых пиалах. Отдельно предлагается сыр пармезан.
Ешьте на здоровье этот изумительный суп и не беспокойтесь о фигуре.
Ингредиенты:
- куриное филе - 400 г
- фасоль стручковая - 400 г
- фасоль белая консервированная - 200 г
- стебель сельдерея - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- зелень
- растительное масло
- перец
- соль.
Приготовление:
Филе куриное нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Выложить на тарелку.
Порезать стручковую фасоль, лук и сельдерей, морковь натереть и обжарить. Добавить томатную пасту.
Закипятить воду или бульон и выложить в него филе куриное и зажарку. Добавить консервированную фасоль
Варить 5 - 10 минут. Суп готов!
Это блюдо получается не только сытным, наваристым и питательным. Его еще и эффектно подают с кусочком жареного хлебушка на дне пиалы. Удивите своих близких и гостей и подарите наслаждение вкусом.
Ингредиенты:
- курица - 1 шт.
- сухая белая фасоль - 200 г
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый -1 шт.
- стебель сельдерея - 2 шт.
- луковицы шалот - 3 шт.
- петрушка
- чеснок
- шалфей
- твердый сыр
- оливковое масло
- перец
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на 6 часов и отварить с добавлением зубчика чеснока и шалфеем.
Курицу отварить с добавлением корней сельдерея, луковицы и моркови. Посолить. Варить три часа.
В идеале, сухую фасоль желательно замачивать на ночь, тогда она в разы сокращает время приготовления, но чаще я редко задумываюсь над тем, что буду готовить завтра, практически всегда- это экспромт. И этот раз не исключение, поэтому фасоль я начала варить в отдельной кастрюле одновременно с куриным бульоном. За 2 часа, пока булькал на умеренном огне куриный бульон, у меня успела свариться фасоль, при этом суп получился достаточно прозрачным, как я люблю.
Для приготовления понадобится:
- Фасоль -100 гр.
- Курица -1/2 шт. (600 гр.)
- Картофель -4 шт.
- Морковь -1 шт.
- Лук -1 шт.
- Растительное масло -2 ст.ложки.
- Соль, перец и специи по вкусу.
Как я уже говорила ранее, фасоль промываем, заливаем водой и ставим вариться в отдельной кастрюле на небольшом огне в течение 2 часов. При необходимости можно добавить воды.
Разделываем курицу на части,
промываем под проточной водой и ставим вариться, как только образуется пенка, снимаем ее при помощи шумовки. Убавляем огонь и томим пару часов, чтобы образовался крепкий, насыщенный бульон.
Картофель очищаем, нарезаем на произвольные брусочки. Отправляем в суп.
Морковь трем на крупной терке, лук мелко шинкуем. Пережариваем до золотистого оттенка. 
Добавляем все в суп. Последним этапом остается фасоль, за это время она полностью сварится и будем очень мягкой, как отварной картофель.
Отправляем фасоль в суп, не забываем посолить и добавить специй по вкусу.
