Как сделать гоголь-моголь? Классический рецепт, лечебный от кашля и варианты напитков на основе гоголь-моголя
Гоголь-моголь - вкусный, полезный и питательный напиток. Рецепт этот родом из польской кухни. Вокруг этого напитка существует масса легенд, трактующих историю его возникновения. Что примечательно в Польше, на родине гоголь-моголя эти мифы знают даже маленькие дети, а еще верят в них и не считают сказками.
По одной легенде гоголь-моголь придумал певец Гогел из маленького городка Могелева. Он часто страдал потерей голоса, который был важен ему для работы. Чтобы решить эту насущную проблему Гогел стал искать способ восстановления поврежденных голосовых связок. Рецепт оказался простейшим, а теперь гоголь-моголь - очень популярный напиток. Базовая его составляющая - куриное яйцо.
Не стоит забывать, что гоголь-моголь еще и отличное лекарство, помогающее справиться с ангиной, вылечить простуду или легкий кашель.
При приготовлении гоголь-моголя можно экспериментировать, усовершенствовать классическую вариацию, и добавлять новые вкусные элементы, например вино, коньяк, ром, мед, какао, фруктовый сок, ягоды или орехи.
Состав:
- Куриное яйцо - 2-3 шт.
- Сахар - 3 ч. л.
- Корица - для украшения
Приготовление:
- Желтки отделите от белков, белки поместите на 20 мин в холодильник.
- Добавьте щепотку соли и 2 ч. л. сахара в желтки и хорошенько взбейте венчиком, до образования густой массы. Необходимо чтобы масса увеличилась в 2,5 раза в объеме.
- В охлажденные белкидобавьте 1 ч. л. сахара и щепотку соли, взбейте в плотную и пышную пену при помощи миксера.Затем соедините белковую пену с желтками и еще раз хорошенько взбейте.
- Разлейте напиток по бокалам, украсьте корицей.
Кофейный гоголь-моголь
Состав:
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Перепелиное яйцо - 5 шт.
- Молоко - 300 мл.
- Кофе молотый - 50 гр.
- Сахар - по вкусу
Приготовление:
- Осторожно отделите белки от желтков.Желтки разотрите с сахаром до однородной массы при помощи миксера.
- В белки добавьте шепотку соли и взбейте миксером в густую пену.
- Возьмите стакан, налейте на дно молоко, насыпьте сверху кофе, после выложите белковую массу, далее - желтки с сахаром.
Состав:
- Куриное яйцо - 2 шт.
- Молоко - 300 мл.
- Ягоды - 100 гр.
- Орехи - 25 гр.
- Сахар - 1 ст. л.
Приготовление:
- Яйца помойте, отделите белки от желтков.
- Разотрите желтки с сахаром миксером до однородной массы, насыщенного лимонного цвета.
- Ягоды помойте и измельчите при помощи блендера.
- Смешайте ягодную массу с сахарными желтками.
- Белки со щепоткой соли взбейте до пышной, плотной пены.
- В бокал положите ягодно-желтковую смесь, добавьте белковую пену и украсьте измельченными орехами.
Состав:
- Куриное яйцо - 2 шт.
- Сахарный песок - 150 гр.
- Какао - 100 гр.
- Сливочное масло - 10 гр.
Приготовление:
- Возьмите яйца, осторожно отделите белки от желтков, затем перетрите желтки с сахаром миксером до однородной блестящей массы.
- Добавьте какао и сливочное масло, продолжайте взбивать до пышной пены.
Гоголь-моголь- это традиция Рождества для американцев. Раньше из-за дороговизны ингредиентов этот яичный коктейль считался напитком только для богатых, сейчас времена изменились. Попробуйте приготовить праздничныйгоголь-могольи, возможно, он станет новогодней традицией и в Вашей семье.
Состав:
- Яичный желток - 12 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Молоко - 800 мл.
- Сливки, средней жирности - 800 мл.
- Ром - 800 мл.
- Сахар - 200 гр.
- Ваниль- 1 ч. л.
- Молотая корица- 1 ч. л.
- Молотый мускатный орех - 3/4 ч. л.
Приготовление:
- В глубокой миске подогрейте на слабом огне молоко, постоянно его помешивая.
- Добавьте корицу, гвоздику и 1/2 ч. л. ванилина, продолжайте мешать, молоко не должно закипеть, а лишь хорошо прогреться.
- Возьмите яичные желтки и смешайте их с сахаром миксером. Необходимо добиться однородной и воздушной консистенции.
- Осторожно и медленно вмешайте желтки в молоко, не переставая помешивать, чтобы яйца не свернулись.
- Перелейте получившуюся массу в кастрюлю и постоянно помешивая, подогрейте на очень медленном огне, пока смесь по консистенции не начнет напоминать заварной крем. Главное - не дайте смеси закипеть.
- Извлеките из гоголь-моголя гвоздику, перелейте в кувшин и отправьте в холодильник на 1- 2 ч.
- Затем добавьте ром, оставшуюся ваниль и мускатный орех. И снова поставьте в холодильник на ночь.
- Подавайте рождественский гоголь-моголь в порционных бокалах.
