Салат «Березка» с куриным филе и огурцами без чернослива
Салат «Березка» получил свое интересное название исключительно за оформление блюда. Чтобы закуска стала похожа по расцветке на это стройное деревце, ее покрывают слоем майонеза, а затем делают «пятнышки» с помощью чернослива. Также для украшения иногда используют маслины. Разумеется, салат «Березка» подразумевает и большое количество зелени, которая будет символизировать листочки.
Еще одной интересной идеей, как оформить салат «Березка», является вариант оформления, когда майонезом заливают не весь салат, а лишь рисуют им красивое деревце. Тогда зелень размещают на месте кроны, а ствол украшают кусочками чернослива. Так «Березка» получается еще интереснее, и многим гостям будет даже жалко портить это произведение искусства, так что придется уговорить их продегустировать блюдо. :)
Что же касается содержания салата, то в «Березку» можно добавить любые ингредиенты. Обычно ее делают с мясом, используя отварную курицу, говядину или же колбасные изделия. Также кладут в салат отварные яйца, грибы, свежие или маринованные огурцы, твердый сыр, репчатый или зеленый лук и даже яблоки. В принципе, можно выбрать абсолютно любой состав, просто украсив блюдо определенным образом, чтобы получить полноценную «Березку».
Салат «Березка» чаще всего используют для праздничного стола, ведь и его вкус, и внешний вид вполне подходит для встречи гостей. Заправляют блюдо майонезом, реже сметаной. Поскольку «Березка» относится к слоеным салатам, ей также дают несколько часов настояться перед подачей на стол. В итоге получается сытное, сочное и необычное лакомство.
Этот салат станет отличным дополнением праздничного ужина, а в будние дни и сам сможет претендовать на звание полноценной трапезы. Куриный бульон, оставшийся от варки филе, можно использовать для других блюд. С этой целью можно добавить к нему специи. Например, лавровый лист и душистый перец. Мясо от этого только выиграет. Вкуснее всего салат будет с лесными грибами, но можно обойтись и шампиньонами. Во втором случае грибы можно не варить.
Ингредиенты:
- 200 г грибов;
- 100 г чернослива;
- 2 огурца;
- 3 яйца;
- 400 г куриного филе;
- 200 г майонеза;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Зелень (салат);
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Выложить филе в кастрюльку с водой, добавить немного соли.
- Готовить курицу до готовности, при необходимости снимать пенку.
- 10 минут варить в кипящей воде грибы, затем выложить из в дуршлаг и дать воде полностью стечь.
- Чернослив залить теплой водой и оставить на 15 минут.
- Сварить яйца вкрутую, остудить и почистить.
- Готовые грибы и лук нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло на сковороде, жарить лук до прозрачности.
- К луку добавить грибы, жарить их на среднем огне 10 минут, затем добавить соль и перец по вкусу.
- Нарезать небольшими кусочками куриное филе и большую часть чернослива (оставить штучек пять для оформления).
- Отложенный чернослив нарезать соломкой, так же измельчить огурцы.
- Яйца натереть на терке.
- Выложить ингредиенты в салатницу в следующем порядке: чернослив, лук и грибы, куриное филе, отварные яйца, огурцы.
- Каждый слой смазывать майонезом, особенно густо смазать последний.
- Зелень измельчить и разложить по бокам салата, как показано на фото.
- Украсить «Березку» черносливом, размещая кусочки на расстоянии друг от друга.
Интересное из сети
Простой и в приготовлении, и в оформлении салатик, который обязательно должен быть в кулинарной книжке каждого творческого человека. Выглядит такое блюдо очень аппетитно. При этом оно отлично подойдет для тех, кто не очень любит вкус чернослива. Этот продукт с легкостью заменяют черные маслины, ничуть не уменьшая достоинств «Березки». Салат получается таким же сытным, пикантным и насыщенным. Вместо зеленого лука можно взять любую другую зелень на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 6 маринованных огурцов;
- 5 яиц;
- 50 г зеленого лука;
- 200 г майонеза;
- 1 ст. л. растительного масла;
- Маслины;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мелко нарезать лук, шампиньоны нашинковать не очень тонкими пластинками.
- Жарить грибы с луком на разогретом растительном масле около 20 минут, посолить и поперчить.
- Отварить до готовности курицу и яйца, воду для курицы немного досолить.
- Нарезать кубиками в отдельные емкости курицу и огурцы.
- Отделить желтки от белков и натереть их на терке.
- На плоское блюдо выложить обжаренные грибы с луком, стараясь придать им овальную форму.
- Сверху распределить по той же форме куриную грудку и смазать ее майонезом.
- Добавить белки, затем огурцы и еще немного майонеза, посыпать все тертым желтком.
- Майонезом аккуратно нарисовать березку, как показано на фото, украсить ее полосочками маслин.
- Измельчить зеленый лук и посыпать им «веточки», чтобы получилась «крона».
- Дать салату 30-40 минут пропитаться.
Этот салат отличается от классического рецепта, поскольку в нем отсутствуют жареные грибы. Зато появляется копченая курица, которая позволяет блюду оставаться сытным и питательным. Яблоки немного освежают вкус, в итоге получается сбалансированная закуска, которая не вызывает ощущение тяжести. Чернослив в этом случае нужен только для украшения, но при желании можно добавить его и как отдельный слой салата. Тогда понадобится примерно 150 г. Репчатый лук можно заменить зеленым.
Ингредиенты:
- 100 г твердого сыра;
- 100 г яблок;
- 1 луковица;
- 200 г копченой курицы;
- 2 яйца;
- ½ пучка петрушки;
- 50 г чернослива;
- Соль.
Способ приготовления:
- Нарезать кубиками копченую курицу и репчатый лук.
- На терке натереть яблоко без кожуры, отварные яйца и твердый сыр (в разные тарелочки).
- Мелко нарезать петрушку, чернослив разделить на тонкие полосочки.
- Выложить продукты слоями, смазывая каждый большим количеством майонеза, в следующем порядке: сыр, курица, лук, яблоко, яйца.
- Последний слой также смазать майонезом, разложить по нему кусочки чернослива и зелень.
Теперь вы знаете, как приготовить салат «Березка» по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Салат «Березка» мог бы быть самой обычной закуской, если бы не оригинальное оформление. В состав этого блюда можно добавить любой набор ингредиентов для слоеных салатов, но вот верхушку обязательно следует украсить, как показано на фото. Никаких особых секретов в том, как приготовить салат «Березка», нет, но небольшие кулинарные заметки могут пригодиться начинающим хозяйкам:
- Во время предварительной подготовки практически все ингредиенты салата солят, поэтому саму «Березку» досаливать не нужно;
- Если вы планируете добавить в салат шампиньоны, то их нужно жарить вместе с луком примерно 120 минут. Лесные же грибочки лучше 10 минут отваривать, а затем обжарить еще 10 минут;
- Как и всем слоеным салатам, «Березке» после приготовления нужно время настояться, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом;
- Перед тем как готовить салат «Березка», обязательно замочите чернослив в теплой воде. Так он станет намного мягче и вкуснее;
- Яблоки отлично дополняют салат «Березка», но лучше отдать предпочтение кислому сорту. Сладкие фрукты могут в корне поменять вкус блюда не в лучшую сторону.
